[台南][中西區] Dor,留 手工義大利麵 - 友愛街店│你感受過手作義大利麵的魅力嗎│

Dor,留 手工義大利麵


店家資訊
地  址:台南市中西區友愛街115巷5之7號
電  話:06-2258282
營業時間:AM11:30-PM03:30、PM05:30-PM09:30
公  休:每個月第二、第四、第五個星期一公休
低  消:每人$100、10%服務費




以前晚上的友愛市場還沒熱鬧時常跟住附近的朋友相約在這聚餐,
Dor,留 手工義大利麵

店址非常好找,就在UIJ Hotel&Hostel的另一面,
Dor,留 手工義大利麵

店內挑高空間搭配整面落地窗玻璃的採光讓人相當放鬆沒有壓迫感,
Dor,留 手工義大利麵

開放式廚房的完整度很高設備很齊,烹調時的氣味不會竄到外面來,
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牆上的手繪台南風景圖個人相當喜歡,
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[Dor留特製肉醬麵]
先從最基本的口味開始,完整菜單跟價目表可以至粉絲頁看,
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自製義大利麵搭配淡淡番茄味帶出多種肉類融和出的愉悅口味,
Dor,留 手工義大利麵

肉醬中帶著微微香料味使整體相當順口,
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[煙花女義大利寬麵]
Dor,留 手工義大利麵

潤紅醬汁除了辣椒的辣味外,還能吃到小碎丁的蒜末辛嗆,
Dor,留 手工義大利麵

鮪魚入菜增加鮮味豐富度,鯷魚則增加醬汁的豐厚度,
Dor,留 手工義大利麵

裹滿醬汁的手工寬扁麵嚼勁明顯,因此增加了在口中停留的時間,讓醬汁的辣味、風味擴散到口中每一處,
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[暗黑透抽墨魚麵]
Dor,留 手工義大利麵

自製的墨魚麵條口味自然嚼勁宜口,
Dor,留 手工義大利麵

醬汁也是以墨魚醬調配,海味溫和不腥搭配墨魚麵濃淡適中,
Dor,留 手工義大利麵

[鮮蝦奶油義大利麵]
Dor,留 手工義大利麵




鮮蝦的風味完全釋出融入奶油白醬中讓醬汁呈淡淡粉色,
Dor,留 手工義大利麵

麵跟彈脆蝦子緊緊裹上香濃滑潤的醬汁,每次入口都充滿奶油香,
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[牛肝菌菇燉飯]
Dor,留 手工義大利麵

一匙挖開燉飯像是打開氣味寶箱般牛肝菌特殊的香氣立刻撲鼻而來,
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義大利米吸飽湯汁與牛肝菌滋味並帶著微微不礙口的硬度,咀嚼時的豐富滋味讓人懷念,
Dor,留 手工義大利麵

主角牛肝菌大器的切成大薄片,難怪每粒飯的風味都這麼飽足,
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[低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽]
Dor,留 手工義大利麵

牛肉選用U.S.Choice級別無骨牛小排,
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低烹過的牛肉熟度均勻肉質軟嫩,外層也有鍋子煎到赤焦,
Dor,留 手工義大利麵

沾點法國葛宏德灰海鹽提升牛肉滋味,
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燉飯中奶香完美交融松露味讓口感更加順口,
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[低溫慢煮蛋]
使用隆昌牧場的鮮力蛋,拌入義大利麵或燉飯都相當合襯,
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[義式臘腸披薩]
Dor,留 手工義大利麵

肉香四溢的臘腸與香濃起司的經典不敗口味,
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牽絲的起司最是誘人,
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豪邁的對折送入口就對了,
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[海鮮總匯披薩]
Dor,留 手工義大利麵

配料有蝦仁、小卷丁、蟹肉棒絲、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司,
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[剝皮辣椒雞披薩]
Dor,留 手工義大利麵

低烹過雞肉不乾柴搭配剝皮辣椒的辣味意外的合拍,
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[B套餐]
加價的B套餐有沙拉、濃湯、冷飲、甜點,沙拉有千島醬與醋醬可選,
Dor,留 手工義大利麵

內容有美生菜、紅蕨、綠蕨、蔓越莓果乾、紫高麗菜,醋醬口味清爽很開胃,
Dor,留 手工義大利麵

濃湯帶著玉米的甜味很順口,
Dor,留 手工義大利麵

湯中玉米粒很多,玉米的甜很對胃口,再加上湯裡淡淡的奶油香更是合拍,
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飲料可選$50的,選其他飲料補差價即可,
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提拉米蘇是成人版風味,一切開就能聞到淡淡酒香,
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底層手指餅乾吸飽香甜酒,提拉米蘇綿滑絲柔,舌頭一抿就化開了,
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最後提醒開車的話建議停在永福路步行前往。


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